新屋是客家文化的寶庫，這裡有 著豐富的客家傳統，讓人驚艷不已。新 屋約有88%為客家人，他們對於自己 的文化有著深厚的情感和認同，無論是 客家米食、民間信仰、建築風格，還是 客家語言、音樂、服飾，都展現了客家 人的生活智慧和創造力。例如，「伯公」 是客家人最敬仰的神明之一，他們認為 「伯公」能保佑土地安寧、農作豐收、 家庭和睦，每逢節慶或重要日子，客家 人都會用心準備祭品，向「伯公」祈求 平安和吉祥。而客家美食更是讓人垂涎 欲滴，各種粄食料理，如粄條、菜包、 艾草粄、客家粽、粢粑等，都是客家人 的拿手好菜，這些米食美味可口，適合 各種年齡層的人享用。除了粄食外，客 家料理也有許多令人讚不絕口的佳餚， 如梅干扣肉、薑絲大腸、客家小炒等， 都是用鹹、香、肥、酸的特色調味，讓 人一嘗難忘。這些料理反映了客家人勤 儉節約的生活態度，也傳承了客家人堅 毅不屈的精神。 客庄 文化 ◆ 客家的民俗文化極具特色 （圖片來源：藍衫舞樂團，楊人霖攝） ◆ 客家美食讓人垂涎欲滴 （圖片來源：客家委員會） ◆ 「伯公」是客家人最敬仰的神明之一 （圖片來源：宜君攝） 12 第一章 新屋概覽
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